Jour 25 : semi-Off

Aujourd'hui c'est journée tranquille. La femme de Jean-Michel est au marché de Reillanne pour écouler le reste de la production de la veille. Jean-Michel m'a proposé de rester tranquille chez moi. J'ai donc mis à profit ce temps libre pour récupérer un peu de ma fatigue et pour avancer mon business plan.

15h30, de retour au fournil, nous préparons une pâte à brioche pour le lendemain, des cantuccini déclinés en noix/raisons et figues/amandes, et les pesées pour les différentes sortes de pain, car le vendredi il y a pas mal de diversité: campagne, campagne aux graines, sans gluten riz/chataigne, petit épeautre, méteil et à nouveau du sechskornbrot car il y a de la demande!


Un micro marché est installé sur la place face à la boulangerie, avec une productrice de fromages de chèvre et une dame qui vend ses confitures. Cela ramène évidemment quelques clients qui vont repartir avec l'essentiel du stock restant. Les biscuits figues/amandes auront eu un sacré succès puisque ce soir, il n'y en aura plus du tout.

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